Een huisje in Zeeuws Vlaanderen
De tante van mijn vrouw heeft een huisje in Zeeuws Vlaanderen. Aan de voorkant van kijk je uit op eindeloze akkers, en aan de achterkant strekken eindeloze akkers zich uit. Vaak wordt er graan verbouwd, dat goud kleurt en mooi wuift als het waait, waardoor je de hele tijd Sting in je hoofd hebt. Soms kweekt de...
Capacuno
Toen mijn beste vriend Gijs nog leefde maakte hij, overal waar hij kwam, telefoonfoto’s van menuborden met wanstaltige gerechten of spellingen erop. Zo herinner ik me een Berlijnse pasta met room, crème fraîche, walnoten, sinaasappel, kip, rozijnen, mozzarella en bosui. Soms, als er niks te doen was, vroeg ik om zijn telefoon, gewoon om er...
Meisjespasta
Laat ik beginnen te zeggen dat mijn vrouw de stoerste eter is die ik ken. Ze eet schapenballen, nieren, hersenen, is gek op lever en – mits ze flinke trek heeft – gaat een bakkie pens er ook prima in. Het liefst met boontjes, zoals ze het in Siena doen. Nu heb ik wel eens...
Offerfeest
In deze tijden van gezinsuitbreiding laat ook ik, de beste huisvrouw ter wereld, steken vallen. De dagen na de geboorte van onze zoon, die trouwens een allemachtig zoet manneke is, deed ik mijn best om het mijn vrouw aan niets te laten ontbreken. Voor lunch en avondeten maakte ik haar favoriete gerechten, en dan vooral...
Tortilla con patatas y cebolla
Een van de mooiste gerechten in Spanje is de tortilla con patatas. Goed bereid smaakt hij heerlijk, en de mogelijkheden zijn eindeloos: koud, warm, op brood, bij de borrel of als bijgerecht. De ingredienten ervoor heb je altijd wel in huis en zijn spotgoedkoop. Maar…hij is niet makkelijk om te maken. De afgelopen jaren heb...
La Vela viel wat tegen… of toch niet?
Als we in Llança zijn, gaan we altijd een keer eten bij La Vela. Het heeft geen ster, maar krijgt al jaren een aanbeveling van de Michelingids. Het bestaat sinds al 1968 en heeft zich sindsdien jaren stand weten te houden in het veranderende horecalandschap van Llança (er is daar één sterrenrestaurant, Miramar, maar daar...
El Floc, La Vela’s zusje
Sinds kort heeft La Vela (wat zeil betekent), een tweede zaak geopend: El Floc (het fokzeil, kleiner zeil). El Floc is eigenlijk de brasserie van La Vela. Hier kan je lunchen of avondeten voor vijf euro en heb je een uitgebreide keuze uit verschillende tapas. Ook is de verscheidenheid aan sterke dranken meer dan toereikend....